La albura del nogal es de color blanco cremoso, mientras que el duramen es de color marrón claro amarrón chocolate negro. La madera es generalmente de veta recta, pero a veces con ondulado orizado que produce una figura atractiva y decorativa.
Se trabaja con facilidad tanto con maquinaria como con herramientas de mano, se clava, atornilla y pega bien; una vez pulida su acabado es excelente, es de pequeña contracción y atractivo veteado.
El nogal es una madera de construcción fuerte y robusta de densidad media, con resistencia moderada a la flexión y al impacto, así como baja rigidez, clasificada como muy durable.